г. Москва, Электродная улица, д. 10, офис 42

Новости

Концептуальные рестораны. Возможно развивать по франшизе

Общеизвестно, что чем проще бизнес, тем проще его развивать по франшизе. Примером тому является фасфуд, например Бургер Кинг, КФС и Крошка-картошка. Но возможно ли развивать франшизу концептуальных ресторанов? Оказывается, можно, более того, это не так уж и сложно. Ведь дело не в величине компании, а в ее регламентах, прописании жестких должностных инструкций, системе обучения и мотивации и т. д. Пример такого бизнеса — SUOLO ITALIANO.

Гости ресторана – это семьи с детьми разного возраста, влюбленные и супружеские пары, деловые люди. Для них важна уютная атмосфера, легкие и вкусные блюда. Заведение вовсе не рассчитано на большой поток людей, SUOLO ITALIANO ориентируется на постоянных посетителей, а высокая прибыль и быстрая окупаемость объясняется величиной среднего чека, в разы большего, чем в точках фасфуда.

Особенности развития франшизы

Отличается SUOLO ITALIANO и форматами бизнеса. Здесь нет привычных стоек для торговых центров 6 или 12 метров. Вы можете стать владельцем ресторана, траттории или Гелото, выбрав франшизу по душе, чтобы бизнес радовал не только в финансовом плане. В любом случае в стоимость включен ремонт и отделка помещения, закупка и монтаж профессионального оборудования, дизайн-проект, обустройство кухни, составление меню, заработная плата сотрудников до момента открытия, обучение персонала, маркетинговая поддержка до запуска.

Принцип дальнейшей работы строится на профессионализме и вежливости сотрудников. Основатели ресторана четко прописали обязанности официантов и поваров, нарушение которых не допустимо, составили меню, разработали способы стимулирования персонала. В общем, управление рестораном ничем не отличается от других направлений франчайзинга.

Результат

Об успешном продвижении SUOLO ITALIANO по франшизе говорит статистика: 3 открытых заведения формата Gelato, 3 закусочных в стиле trattoria и 4 классических ресторана по основному формату концепции. И это только начало.