Хинкали-Gали работает на базе собственного производства полуфабрикатов и выпечки, за годы налажена успешная и выгодная логистическая система работы с регионами.

Сегодня в меню сети представлено все многообразие концептуальных израильских блюд: десерты и слоеная выпечка «бурекас» с картофелем, мясом и рыбой, шварма в пите по-израильски, эсик флэйш, шницель по-биробиджански, фаршмак, креплах, шарики фалафель из бобов и нута, паста хумус с приправами и зеленью, «бобеле» – картофельная запеканка, «цимес» из овощей, «хацилим» – закуска из баклажанов, и многое другое!