Общеизвестно, что чем проще бизнес, тем проще его развивать по франшизе. Примером тому является фасфуд, например Бургер Кинг, КФС и Крошка-картошка. Но возможно ли развивать франшизу концептуальных ресторанов? Оказывается, можно, более того, это не так уж и сложно. Ведь дело не в величине компании, а в ее регламентах, прописании жестких должностных инструкций, системе обучения и мотивации и т. д. Пример такого бизнеса — SUOLO ITALIANO.
Гости ресторана – это семьи с детьми разного возраста, влюбленные и супружеские пары, деловые люди. Для них важна уютная атмосфера, легкие и вкусные блюда. Заведение вовсе не рассчитано на большой поток людей, SUOLO ITALIANO ориентируется на постоянных посетителей, а высокая прибыль и быстрая окупаемость объясняется величиной среднего чека, в разы большего, чем в точках фасфуда.
Особенности развития франшизы
Отличается SUOLO ITALIANO и форматами бизнеса. Здесь нет привычных стоек для торговых центров 6 или 12 метров. Вы можете стать владельцем ресторана, траттории или Гелото, выбрав франшизу по душе, чтобы бизнес радовал не только в финансовом плане. В любом случае в стоимость включен ремонт и отделка помещения, закупка и монтаж профессионального оборудования, дизайн-проект, обустройство кухни, составление меню, заработная плата сотрудников до момента открытия, обучение персонала, маркетинговая поддержка до запуска.
Принцип дальнейшей работы строится на профессионализме и вежливости сотрудников. Основатели ресторана четко прописали обязанности официантов и поваров, нарушение которых не допустимо, составили меню, разработали способы стимулирования персонала. В общем, управление рестораном ничем не отличается от других направлений франчайзинга.
Результат
Об успешном продвижении SUOLO ITALIANO по франшизе говорит статистика: 3 открытых заведения формата Gelato, 3 закусочных в стиле trattoria и 4 классических ресторана по основному формату концепции. И это только начало.