Рынок франшиз за последние 6 лет претерпел существенные изменения. Появились новые интересные тенденции и закономерности, которых раньше не наблюдалось.
Одной из самых явных закономерностей рынка стала принадлежность к регионам. Если 6-10 лет назад подавляющее число франшиз «рождалось» в недрах столицы нашей страны, то сегодня принадлежность к столичному региону уже не является ни преимуществом, ни безусловной ценностью. Причина кроется в явной, нарочитой пористости нашей страны. Тенденции и законы, по которым развивается столица, существенно отличаются от правил развития регионов. Сегодня тот факт, что родиной франшизы, бренда или производства является регион – это безусловная ценность. Почему?
Первое преимущество региональных франшиз – умение работать с низким средним чеком. А что может быть важнее для розницы, например? Если ты умеешь и знаешь, как работать на чеке 250 рублей так, чтобы твой бизнес был успешен в городе Липецк, то такой бизнес явно будет успешен и в городе Мурманск, и в городе Благовещенск, и, конечно, в Москве, так как такой средний чек приемлем для всех городов нашей страны без исключения. Для Московских же франшиз это правило действует далеко не всегда, так как столичная розница, зачастую, живет на более высоком чеке.
Им легко снижать чек, у них ниже качество, ниже рабочая сила и ниже аренда, скажете Вы? Возможно. Но не факт. Что касается качества… То попробуйте зайти в какую-нибудь кофейню в славном городе Махачкала? Или в прекрасном Белгороде загляните в салон красоты. В прямом смысле слова сусальное золото, тарелки с золотыми каемочками и ножницы из серебра. Утрирую, конечно. Но факт остается фактом. Потребитель в регионах сегодня зачастую более требователен. Вызвано это именно тем, что для регионального потребителя поход в специализированный магазин, салон или ателье – это «выход в свет». Это не необходимость. Это шик. Способ продемонстрировать достаток, вкусы, предпочтения и прочее. И, естественно, человек, отдавая свои кровные, хочет получить хороший сервис. Да и логистическая свобода, которой еще вчера мы наслаждались так вольготно, вносит свои коррективы. Региональный потребитель видит качество сервиса по всему миру и желает получить такое же и дома. Так что крайне амбициозно считать, что сокращение среднего чека в регионах производится за счет качества.
Более низкие арендные ставки – тоже вопрос спорный. Да, безусловно, средняя стоимость метра квадратного в регионах ниже. Но если бизнес развивается, например, за счет топовых мест в торговых центрах, то в регионах, как правило, ставки сопоставимы с Московскими или выше. Это связано с низкой конкуренцией между ТРЦ в регионах. Даже сегодня во многих городах 4-5 крупных ТРЦ и выбор для арендатора очень ограничен.
Да и заработная плата для узкопрофильных специалистов в регионах сопоставима со столичными зарплатами.
Ну а если вспомнить тот факт, что основной ценностью франшизы является ее жизнестойкость, проверенная финансовая модель, становится понятным, почему же именно региональные франшизы заказывают сегодня «музыку» на рынке.
Еще одной явно выраженной тенденцией на рынке франчайзинга является сегментирование розницы. Если 10 лет назад в тренде были крупные гипермаркеты, которые открывались как «горячие пирожки», то сегодня розница уходит в более узкие сегменты, позволяющие четко выделять своего целевого потребителя, контролировать ассортиментную матрицу и остатки. Так, сегодня можно увидеть мега успешные мясные бутики, винные магазины, хлебные пекарни с хлебом, выпекаемым тут же, на месте. При этом, данные форматы не только успешны, развиваются по франчайзингу на территории всей России и за ее пределами, но еще и неплохо переживают все кризисные и карантинные меры, что так актуально именно сегодня.
Интересным сегментом для сегодняшней розницы являются рыбные отделы или магазины рыбы и морепродуктов.
Ярким примером в этой палитре розницы является сеть «Рыбный мир 55» из города Омск. Сегодня «Рыбный мир 55» — это собственная розничная сеть из 25 торговых точек и крупное производство рыбы, салатов и морепродуктов. Сеть выделяется очень ярким и продуманным дизайном, легкими форматами для старта и огромным ассортиментом. Ключевым преимуществом является использование только свежезамороженной рыбы. Продукт не подвергается никаким видам размораживания или тепловой обработки. Сегодня можно приобрести франшизу бренда «Рыбный мир 55» на максимально интересных условиях.
Череповецкая производственная компания «Северрыба» с 15-летним знанием рынка и собственной розницей в 32 точки, активно завоевывает своего потребителя как среди потенциальных франчайзи, так и среди любителей вкусной рыбки. Компания использует только рыбу корабельной заморозки. В магазинах «Северрыба» любой желающий также может найти рыбу холодного и горячего копчения на самый взыскательный вкус.
Еще одним представителем рыбной розницы является яркий региональный бренд «Рыбный день», имеющий на данный момент действующую небольшую франчайзинговую сетку.
Очевидно, что сегодня данное направление рыбных отделов и небольших рыбных магазинов во франчайзинге безусловно востребовано, любимо потребителями за доступность и широкий ассортимент, и будет активно развиваться в ближайшие 5-10 лет при помощи франчайзинга.
Авторское мнение
Генеральный директор ГК «Консалтика»
Зябкина Евгения
