THE Фишка – первый в своем роде формат полезного морского стритфуда с ресторанной подачей и невероятными авторскими решениями. В основе меню свежайшая рыба, морепродукты, море удовольствия и отдельное развлечение для Гостя: коммуникация с поварами через открытую кухню.
Авторами концепции THE Фишка являются опытные рестораторы и весомые игроки рынка HoReCa:
— Сабадах Денис, владелец сетей белорусской кухни, лаундж-баров и демократичных форматов общепита в Москве и Калининграде с опытом в открытии и управлении точками общественного питания более 27 лет и
— Ерофеев Сергей, бренд-шеф с 24-летним опытом работы, создатель более 20-ти концептуальных ресторанов и креатор меню THE Фишка.
Основа меню THE Фишка: фирменная фишурма (авторское блюдо и зарегистрированный Товарный знак № 1149582) в сочетании с горячим, супами, салатами и закусками из рыбы, морепродуктов и фирменных соусов.
Основа успеха THE Фишка на рынке:
Высокий приток Гостей: более 15 200 человек в месяц
Гарантия качества: средняя оценка заведений на Яндекс.Картах 5 звезд
Постоянное обновление меню: смена меню происходит до 6 раз в год
Понятный формат: небольшая площадь заведений, демократичная отделка и оправданная цена делают THE Фишку невероятно популярной среди Гостей
Низкая конкуренция: на данный момент рыбный стритфуд – это тренд, только набирающий обороты в России.
Присоединяясь к THE Фишка по франшизе сегодня, Вы разделяете успех этого тренда с нами.
Франшиза THE Фишка – это классическое франчайзинговое управление, при котором Вы получаете все рекомендации, стандарты, меню, помощь с подбором и обучением персонала, но управлением заведения занимаетесь самостоятельно.
Что Вы получаете, приобретая франшизу THE Фишка:
- Оценка локации
- Маркетинговый анализ локации
- Оценка помещения на соответствие техническим требованиям
- Оценка конкурентной среды
- Адаптация финансовой модели THE Фишка под особенности помещения
- Ресто-франчайзинг
- Зонирование помещения и расстановка технологии кухни
- Создание проекта помещения силами THE Фишка
- Рекомендации по технологическому оборудованию
- Рекомендации по безопасности помещения
- Требования по мебели
- Ключевые поставщики мебели и оборудования
- IT, ПО, CRM-рекомендации
- Передача Учебника франчайзи и Брендбука
- HR-консалтинг
- Рекомендованное штатное расписание
- Помощь в оценке кандидатов на ключевые должности
- Организация стартового обучения персонала (до открытия)
- Обучение собственника франчайзингового бизнеса
- Выезд команды открытия за неделю до и на неделю после открытия
- Рыбный консалтинг
- Основное и сезонное меню
- Передача технологических карт
- Обучение линейного персонала по меню
- Обновление меню до 6 раз в год
- Ассортиментная матрица
- Перечень ключевых поставщиков
- Ресто-маркетинг
- Рекомендации по локальному маркетингу на первый год после открытия
- Рекомендации по ведению социальных сетей
- Рекомендации по работе с сайтом
- Атмосфера в заведении: видео и аудио-контент
- Работа с мобильным приложением
- Системы лояльности
- Маркетинговая кампания на открытие
- Операционный и финансовый контроль
- Анализ бюджета движения денежных средств (ежемесячно)
- Аналитика работы по чек-листам
- Обучение и аттестация персонала
- Проведение операционных проверок
- Проведение проверок «Тайный Гость»
- Консультации с собственниками бизнеса по операционным вопросам на регулярной основе
- Персональный менеджер в течение всего периода работы
Финансовые показатели франшизы:
Инвестиции в открытие от 10 500 000 рублей
Инвестиции включают депозит по аренде, ключевое оборудование, проекты, строительно-монтажные работы, мебель, затраты на персонал до открытия, проработку меню, маркетинг до и во время открытия и иные расходы до фактического открытия стритфуда
Паушальный взнос: 1 500 000 рублей
Паушальный взнос включает в себя сопровождение на этапе до заключения договора коммерческой концессии, курирование подбора помещения лично собственниками концепции, передачу всех стандартов, Учебника франчайзи и Брендбука, постановку меню, стартовое обучение персонала, подключение к мобильному приложению THE Фишка и помощь в стартовом маркетинге франчайзингового предприятия
Средние обороты одного морского стритфуда в месяц: 7 591 737 ₽
Средняя чистая прибыль одного морского стритфуда в месяц: 901 922 ₽
Окупаемость вложенных инвестиций от 22 месяцев
Запросите подробную финансовую модель в отделе франчайзинга THE Фишка
Требования к помещению под морской стритфуд:
Площадь: от 60 до 100 м²
Высота потолка: от 2,9 метров
Мощность: от 45 кВт
Прочие технические требования:
- Наличие/возможность установки приточно-вытяжной вентиляции или технологической вытяжки
- Возможность установки кондиционеров
- Наличие центрального водоснабжения и канализации обязательно
Ваши ключевые преимущества от приобретения франшизы THE Фишка:
- Возможность «поймать» тренд!
- Большой потенциал развития.
- Работа с опытными рестораторами и курирование Вашего проекта бренд-шефом всероссийского уровня.
- Адекватный инвестиционный вход и высокий потенциал роста оборотов точек.
Готовы порыбачить?
Сайт THE Фишка
Ерофеев Сергей, шеф-повар THE Фишка, контакт в телеграм: @Serhio